Яблоки (ранет) — 10 кг (докупишь на рынке), Сахар — 3 кг, Вода — 3 л.
Яблоки нарезать (не чистить) и смешать с 1 кг сахара. Добавить воду. Выдержать под марлей 5 дней. Затем слить сок, тщательно отжать мезгу и добавить 2 кг сахара. Переливаем в емкость для брожения, добавляем винные дрожжи (3% от общей массы) и ставим под водяной затвор. Бродим. Снимаем с осадка и держим пару дней в прохладном помещении. Затем опять снимаем с осадка и разливаем по бутылям или бухаем. Для ароматизации перд брожением желательно добавить листья смородины или 1 кг малины или еще чего‑нибудь.
+4
