−12
большая тёрка
Тёрка в тагах
Большая Тёрка / Мысли / Личная лента mer /
mer
Остается около полутора часов до Католического рождества.
А я тем временем помыла себя, помыла пол, завела тесто для марцепаново‑имбирных печенек и помедитировала на плинтус. Но кому какое до этого дело?
Поэтому под катом я расскажу как, если иметь чистую карму и прямые руки, можно сделать такие печеньки:
ну или на что у вас хватит фантазииЧитать далее
надо:
- масло сливочное — 100г
- сахар — 75 г
- мука 150г
- разрыхлитель для теста 0.5 ч ложки
- молотый имбирь — 1ч ложка
- миндаль — 80г
- сахарная пудра — 60г
- яичный белок
- ликер — 1ч ложка
Как делать:
Печеньки долгие, это не яишницу жарить.
Готовить надо за часа 27 до события к которому готовится.
Берем весь миндаль, если есть силы/желание, обдираем кожуру, обдаём кипятком, просушиваем, измельчаем. Смешиваем с сахарной пудрой (которой 60 грам), половиной яичного белка и ликером. Вот ликера у меня нет, я думала влить туда абсента, но влила сироп для кофе. Тщательно смешать и поставить в холодное место.
Занять свои руки‑ноги на сутки другими делами.
Вернуться к тесту.
Смешать марципановую массу с маслом и сахаром. Помешивая, добавить смешанную с разрыхлителем муку, имбирь и замесить тесто.
Тесто завернуть в полиэтилен и положить 2 часа в холодильник. (Эти печеньки тренеруют выдержку! Плюс к спокойствию и достижению внутренней гармонии)
Наконец, после более 26 часов готовки, можно достать тесто из холодильника и раскатать его до толщины 1/2 см, вырезать все, на что хватит фантазии, выложить их на противень и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 8–10 мин. Дать печенькам остыть. Украсить глазурью. Глазурь готовится смешиванием сахарной пудры с концентрированным (не сгущенкой) молоком, если надо подкрашивается (яйца на пасху красятся пищевой краской, у меня обычно остаётся).
Съесть!! Все съесть!- 1 комментарий
